Menù del cibo

ANTIPASTI

SALSE E FOCACCIA

Trio di salse artigianali: mousse di gorgonzola e noci pecan, filetto di acciuga alla peperonata e baba ganoush di melanzane al forno, serviti con focaccia. Allergeni: sesamo, latte, cereali, frutta a guscio, pesce

45 RON

BRUSCHETTA

Pane artigianale grigliato con pomodori secchi, crema di telemea e olio extravergine di oliva, con pesto di rucola e basilico. Allergeni: cereali, latte, anidride solforosa

35 RON

MIDOLLO OSSO ARROSTITO

Midollo di manzo cotto al forno con l'osso, cipolle dorate croccanti e salsa chimichurri, servito con pane artigianale tostato. Allergeni: anidride solforosa, cereali

35 RON

TARTARE DI MANZO

Carne di manzo Angus macinata a mano, condita con senape di Digione, Worcestershire e Tabasco, con cipolla rossa, sottaceti e capperi, servita con pane tostato e burro aromatizzato. Allergeni: anidride solforosa, senape, uova, latte, cereali

85 RON

CARPACCIO DI MANZO

Fettine sottili di vitello avvolte in erbe aromatiche fresche, rifinite con parmigiano stagionato, olio extravergine di oliva, limone e rucola. Allergeni: anidride solforosa, senape, latte

62 RON

PRINCIPI DI CORRENTE

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Spaghetti freschi con guanciale croccante, emulsione di tuorlo d'uovo, parmigiano e pecorino stagionati e pepe nero. Allergeni: cereali, uova, latte

55 RON

TAGLIATELLE DI MANZO

Tagliatelle fresche con straccetti di manzo, funghi e salsa al tartufo, in una cremosa salsa al parmigiano, vino bianco, aglio e prezzemolo. Allergeni: cereali, uova, latte, anidride solforosa

65 RON

LINGUINE ALL'OLIO PEPERONCINO

Linguine con aglio rosolato in olio extravergine di oliva, peperoncino e pomodorini, guarnite con prezzemolo fresco e vino bianco. Allergeni: cereali, anidride solforosa

42 RON

SPAGHETTI CON CONCHIGLIE

Spaghetti con frutti di mare selezionati - cozze, vongole e gamberi tigre - pomodorini, vino bianco, olio extravergine di oliva e prezzemolo fresco. Allergeni: cereali, crostacei, molluschi, anidride solforosa

79 RON

ORATA REALE

Filetto di orata con olive, capperi e pomodorini, insaporito con aglio e prezzemolo, servito con gnocchi di patate. Allergeni: pesce, latte, anidride solforosa, sedano

110 RON

SALMONE TERIYAKI ARROSTO

Filetto di salmone glassato in salsa teriyaki con zenzero marinato, broccoli, edamame e riso fritto con uovo e cipollotto, con un tocco di arancia fresca. Allergeni: pesce, latte, anidride solforosa, uova, soia

88 RON

MISTO FRITTO

Gamberi tigre, calamari novelli e cozze con verdure di stagione, fritti in tempura e serviti con insalata mista e salsa all'aglio e limone. Allergeni: crostacei, molluschi, cereali

79 RON

POLPO AL BURRO D'AGLIO E LIME

Tentacoli di polpo con burro cremoso aromatizzato al lime e aglio, accompagnati da patate saltate in padella e pesto di rucola con pomodorini canditi. Allergeni: molluschi, anidride solforosa, latte

165 RON

GALLO DI FORESTA ALLA GRIGLIA

Gallo di montagna allevato all'aperto, grigliato secondo tecniche tradizionali, servito con patate al forno, salsa al limone e aglio e sriracha.

85 RON

HAMBURGER

SERVITO CON PATATINE FRITTE FATTE IN CASA

HAMBURGER CLASSICO SCHIACCIATO

Panino artigianale con carne di manzo schiacciata, cheddar, lattuga iceberg, cetriolini sottaceto, salsa fatta in casa e cipolle caramellate. Allergeni: latte, uova, cereali, anidride solforosa

50 RON

HAMBURGER CON UOVO E CARNE D'ANGE

Panino artigianale con carne di manzo schiacciata, uovo fritto, cheddar, formaggio stagionato, lattuga iceberg, cetriolini sottaceto, salsa fatta in casa e cipolle caramellate. Allergeni: latte, uova, cereali, anidride solforosa

60 RON

HAMBURGER DI POLLO FRITTO AL LATTE DI BURRO

Pane artigianale con pollo fritto marinato, cheddar, lattuga iceberg, confettura di pesche e patate fritte a cubetti. Allergeni: latte, uova, cereali, anidride solforosa

50 RON

AFFUMICATO

COSTINE DI MAIALE

Costine di maiale affumicate lentamente con scaglie di noce e spezie selezionate, caramellate con salsa barbecue, servite con patata al forno con panna acida e crauti. Allergeni: senape, latte, anidride solforosa

85 RON

COLLO DI MAIALE E SALSICCIA

Collo di maiale affumicato lentamente e salsicce tradizionali con scaglie di noci, servito con patata al forno con panna acida e crauti. Allergeni: senape, latte, anidride solforosa

80 RON

LA CARNE

GUANCE DI MANZO ANGUS

Guance di manzo Angus tenere e cotte lentamente, servite con purè di patate cremoso al tartufo, verdure caramellate e una ricca salsa al Porto. Allergeni: latte, anidride solforosa, sedano

98 RON

COSTINE DI MANZO COREANE

Costine di manzo Angus marinate e cotte lentamente in pasta di gochujang, con zenzero sottaceto, sesamo tostato, funghi enoki croccanti e riso al gelsomino. Allergeni: sesamo, cereali, anidride solforosa

125 RON

BISTECCA E FRITTA

Punta di petto di manzo Angus stagionata, grigliata a piacere, servita con patatine fritte fatte in casa e salsa provenzale. Allergeni: anidride solforosa, senape, pesce, latte

120 RON

BISTECCA AL PEPE

Medaglione di filetto di manzo Angus con salsa cremosa al peperone verde, servito con patate pavé dorate e crème fraîche. Allergeni: latte, anidride solforosa

135 RON

TAGLI DI BISTECCA ESCLUSIVI

BISTECCA DI COSTATA STAGIONATA

Costata di manzo disossata e frollata a secco, Uruguay

150 RON

FILETTO DI MANZO FRITTO

Filetto di manzo frollato a secco, Uruguay

165 RON

BISTECCA T-BONE STAGIONATA

L'iconica bistecca di controfiletto, frollata con passero e filetto, separati dalla T-bone.

100 g

45 RON

BISTECCA DI COSTATA DI WAGYU A5

Controfiletto di Wagyu certificato A5 proveniente dal Giappone, con massima marezzatura e tenerezza ineguagliabile.

100 g

190 RON

ZUPPE

ZUPPA DI POLLO

Zuppa di tenero petto di pollo con tagliatelle, carote, sedano e pastinaca, cotta lentamente e guarnita con prezzemolo fresco. Allergeni: cereali, sedano

30 RON

ZUPPA DI ZUCCHINE E MENTA

Crema vellutata di zucchine con menta fresca e parmigiano, guarnita con zucchine marinate. Allergeni: latte

30 RON

INSALATE

INSALATA DI ZUCCA ARROSTITA

Zucca al forno con formaggio di capra, rucola, coriandolo e noci pecan tostate, con note di lamponi, melograno e peperoncino. Allergeni: latte, anidride solforosa, frutta a guscio

55 RON

INSALATA DI BISTECCA

Insalata di rucola fresca con filetto di manzo alla griglia, mozzarella, cipolla rossa, pomodorini e una delicata glassa di aceto balsamico. Allergeni: latte, anidride solforosa

75 RON

INSALATA DI POLLO GRIGLIATO

Insalata di petto di pollo Cajun grigliato con lattuga iceberg, pomodori, cetrioli e cipolle, guarnita con crostini aromatici e salsa tzatziki all'aneto e aglio. Allergeni: latte, cereali

42 RON

DESSERT

TIRAMISU

Un classico italiano: strati di crema al mascarpone ariosa, biscotti sciroppati e cacao in polvere. Allergeni: latte, uova, cereali

28 RON

TORTA ALLA LAVA

Torta al cioccolato, servita con gelato artigianale a scelta. Allergeni: latte, uova, cereali, soia

39 RON

TART TATIN

Torta rovesciata con mele caramellate alla fiamma, su una pasta frolla fine e croccante, accompagnata da gelato artigianale alla cannella. Allergeni: latte, cereali

35 RON

GELATO DI DIVERSI GUSTI

Gelato artigianale fatto in casa, disponibile nei gusti del giorno. Allergeni: latte, uova

GLOBO

12 RON

LATI

INSALATA DI STAGIONE

20 RON

ARUCA, POMODORINI, PARMIGIANO

Allergeni: latte

20 RON

ASPARAGI AL BURRO CARAMELLATO

Allergeni: latte

25 RON

PATATE AL FORNO CON SOMA ED ERBE AROMATICHE

Allergeni: latte

25 RON

PATATINE FRITTE FATTE IN CASA

20 RON

PATATINE FRITTE FATTE IN CASA CON PARMIGIANO E AGLIO

Allergeni: latte

24 RON

RISO AL GELSOMINO

20 RON

SALSA

SALSA DI PEPERONI VERDI

Allergeni: latte

12 RON

SALSA GORGONZOLA

Allergeni: latte

10 RON

SALSA CHIMICHRI

Allergeni: anidride solforosa

15 RON

SALSA BARBECUE CON CIPOLLE CARAMELLATE

Allergeni: senape, anidride solforosa

10 RON

KETCHUP

Allergeni: anidride solforosa

7 RON

MAIONESE

Allergeni: uova, senape

7 RON

SRIRACHA

Allergeni: anidride solforosa

7 RON

SALSA ALL'AGLIO

Allergeni: uova, senape

12 RON